簡介

這道小菜非常有味道；將在沸水中燙斷生的青椒剁成細末，再拌皮蛋很有創意；是值得一試且製作簡單的家常菜。

原料

皮蛋5隻，青椒3個，薑末3克，香醋5克，鹽3克

步驟

1.皮蛋剝殼，沖洗乾淨對切成4瓣；整齊拼入盤中呈整圓形；姜切末。 2.青椒在沸水中燙1分鐘撈出瀝干；剁成細末；加鹽拌合。 3.將青椒末放入盤中心空白位置；淋上醋即成。