北極蝦: ， 絲瓜: ， 干香菇（泡發）: ， 鹽:
1干香菇切塊，泡香菇水待用，絲瓜切滾刀塊
2北極蝦室溫化凍
3鍋熱倒熱，下少許蔥姜爆香，下香菇塊，倒入少許香菇水，煮2分鐘
4下絲瓜塊和北極蝦，一起翻炒約2分鐘
5調入少許鹽即可
1、北極蝦已是熟的，本身已有淡淡的甜香，所以烹調時間不宜過長 2、北極蝦也叫北極甜蝦，因產自北極附近海域，蝦身有淡淡甜味而得名。蝦在捕撈上來後，馬上在船上進行預煮、分級、冷凍、包裝，所以本身已是熟，而且在短時間內處理完成，保證了蝦的口感和新鮮度。