藕: 適量， 荷蘭豆: 適量， 鹽（海鹽更好）: 適量， 蒜瓣: 兩瓣， 白鬍椒粉: 少許
1準備工作：藕切薄片，置入水中片刻，這樣炒出來比較好看。荷蘭豆去兩頭尖角。蒜瓣切碎或片。
2先熱鍋，加油煸炒蒜瓣，也可以加入一些花椒粒提香；蒜瓣煸至微黃，把藕片控乾淨水，和荷蘭豆一起入鍋。
3大火翻炒均勻，可以加入少量水中火燜兩分鐘，然後大火一直翻炒到藕片透明，加鹽和少量白鬍椒粉，完畢！
愛吃酸的可以最後加入一些醋調味。加花椒辣紅油味道也很好。