冷飯: 1碗， 芹菜: 50克， 牛肉: 100克， 雞蛋: 1個， 生抽: 適量， 白糖: 適量， 料酒: 適量， 香油: 適量， 植物油: 適量
1牛肉切成小丁，用生抽，糖腌10分鐘；芹菜洗乾淨，切丁，備用
2將雞蛋打散，放進鍋里炒熟，備用
3鍋內放適量的油，燒熱後倒入牛肉炒至7成熟，盛出
4鍋內重新放油，燒熱後倒入芹菜炒均勻後，加入冷飯翻炒均勻，加入已炒好的雞蛋、牛肉繼續炒均勻
5調入生抽，炒勻，灑料酒，最後放香油少許，再翻炒均勻，即可