原料

苦瓜200克　　皮蛋2個　　高湯1大匙　　胡椒粉少許　　精鹽1小匙　　味精0.5小匙

步驟

1.苦瓜洗凈去籽、瓤後切條，皮蛋去殼後切塊； 2.往鍋中倒入高湯、水，燒開後加入苦瓜條、皮蛋塊，加入調味料燒開即可。 注意 清淡爽口，去火開胃。做湯前，先用鹽將苦瓜腌幾分鐘，然後洗凈，可以去掉部分苦味。