雞蛋: 2隻， 黃瓜: 半根， 胡蘿蔔: 半根， 雙匯火腿腸: 一根， 洋蔥: 半個， 冷飯: 一碗， 番茄沙司: ， 鹽: ， 胡椒粉:
1雞蛋打碎，加鹽，黃瓜、胡蘿蔔、香腸、洋蔥切丁。
2熱鍋少油，小火，倒入洋蔥炒香，倒入胡蘿蔔、香腸翻炒，倒入黃瓜，加入少許鹽。盛起。
3倒入少量油，倒入90%的蛋液，翻炒加少許鹽、胡椒粉，盛起。
4少量油，倒入冷飯，翻炒。倒入10%蛋液，翻炒。倒入其他配料，翻炒均勻，加入番茄醬，稍炒勻。
