全素炒飯

原料

大米: , 糯米: , 香菇: , 捲心菜: , 番茄: , 蔥白: , 醬油膏: , 米酒: , 山茶油:

步驟

1將平底鍋燒熱,倒入茶油,暴香蔥白。

2倒入切好的香菇粒翻炒片刻,取醬油膏,並倒入米酒兩勺蓋上鍋蓋燜煮片刻

3倒入切碎的捲心菜繼續翻炒,熄火,倒入切好的番茄粒,稍作攪拌。

4另取平底鍋,熱鍋刷薄油,倒入剩飯,開小火,並筷子攪散米飯,等米飯鬆軟後,倒入前緒做好的食材並攪拌後裝盤

小技巧

米飯很容易粘鍋,所以最好用不粘鍋或熱鍋後將油刷均勻鍋底。


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