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原料
蝦仁: 十隻, 西葫蘆: 半隻, 胡蘿蔔: 半隻, 青椒: 半隻, 蔥姜蒜: 若干, 料酒: 1茶匙, 白鬍椒: 半茶匙, 白糖: 1茶匙, 鹽: 少許
步驟
1蝦仁解凍洗凈,用料酒,鹽,白鬍椒粉,薑末腌上,準備其他配料
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2西葫蘆,胡蘿蔔去皮,切三角片,青椒切三角片備用
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3蔥,蒜,香菜切粒備用
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4油溫熱後爆幾顆花椒篩出
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5爆炒蝦仁到微紅如圖,盛出蝦仁,剩下油
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6加入姜,蒜,青椒丁炒出香味
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7加入西葫蘆,胡蘿蔔片翻炒。加入鹽,糖再翻炒後根據個人口味加少許醋
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8加入蝦仁翻炒幾下,至西葫蘆,胡蘿蔔片都軟了。根據個人口味可以再加一些生抽。
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9出鍋前撒上香菜,關火後再翻炒勻即可
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小技巧
薑末,花椒,香菜不是必需品,但是很提味。沒有也無大礙。我是非常喜歡謝謝配料?