滷鵝: 幾大塊， 桔子或橙: 一個/半個， 生菜: 一棵， 白蘿蔔: 一小塊， 檸檬: 半個， 生抽: ， 赤砂糖: ， 茶油:
1生菜切掉頭，清洗乾淨後用冰的淡鹽水泡15分鐘。
2滷鵝拆骨，切薄片。
3桔子拆出肉。
4生菜沿著碗邊鋪好，裡面碼上滷鵝和桔子。
5白蘿蔔磨成茸，加一勺糖和一勺生抽，檸檬擠汁，加茶油拌勻。
6澆到菜上開吃。
桔子用帶酸香味濃郁的更好，如果沒有橙子也可以。滷鵝可以替換成滷鴨、滷雞、鹵豬肉……諸如此類。