半全麥南瓜紙杯

原料

全麥粉: 15克, 雞蛋: 1個, 南瓜: 200克, 牛奶: 20克, 低筋麵粉: 25克, 白糖: 15克

步驟

1把南瓜蒸熟搞成南瓜泥~加牛奶攪拌。把蛋分離蛋清蛋黃,準備好全麥粉和低筋粉。

2把蛋清打發成如圖這樣【一邊打,一邊加白糖,15g白糖分三次加進去】(小尖角可以拎起後保持),打好的蛋清如果不馬上用,最好先放冰箱保存小心消泡。把牛奶南瓜泥加到蛋黃里,在篩入兩種麵粉,然後攪拌均勻。

3先勺1/3蛋清到麵糊里,切拌均勻後,把麵糊倒到剩下2/3蛋清里,同樣切拌均勻。

4把麵糊液倒到紙杯里,記得震一下。同時,170度預熱烤箱。

5放在中層烤20分鐘左右。表面金黃略焦即可~

小技巧

感覺這個方子南瓜有點多,可以考慮一下減個量~


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