芝士鮮玉米面包卷

原料

高筋麵粉: 250g, 酵母: 3g, 糖: 30g, 鹽: 2g, 純牛奶: 180g, 奶粉: 10g, 卡夫芝士粉: 20+10g, 黃油: 20g, 鮮玉米粒: 100g, 表面裝飾: , 蜂蜜水: 適量, 糖粉: 適量

步驟

1鮮玉米粒洗凈控干水,再用廚房專用紙擦去多餘的水分,備用。

2將除黃油、10g卡夫芝士粉、鮮玉米粒以外的全部原料放在一起,揉至麵糰表面光滑,能拉出薄膜,然後再加入黃油,揉均勻,將麵糰揉圓,蓋上保鮮膜,進行第一次發酵。

3發酵好的麵糰用手指扎進去,麵糰不回縮即可。

4將麵糰擀成大長方形,然後翻過來(這樣光滑面在底部,捲起來表面會比較光滑平整)。在麵皮表面均勻地撒上十克卡士芝士粉及鮮玉米粒。

5然後捲成長條形,接口處一定要捏緊。

6再切成八等份。

7放入一次性麵包紙托中,蓋上保鮮膜,進行第二次發酵。

8當麵包生坯發酵成兩倍大時,在麵包表面刷上適量蜂蜜水,放入預熱好的烤箱中層,上下火,180度,烤約18分鐘。出爐後,馬上放在晾架上晾涼。

9麵包趁熱用麵粉篩在麵包表面篩上適量糖粉裝飾即可。


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