南瓜: 1250克， 橄欖油: 2-3大勺（30-45毫升）， 蒜泥: 2大瓣， 薑片: 2大片， 小蔥碎: 2小根， 紅辣椒碎: 1小根（嘗味定量）， 白味增: 38克， 椰子奶/牛奶: 2大勺， 檸檬汁: 2大勺， 香菜碎（可選）: 裝飾量， 芝麻（可選）: 裝飾量， 南瓜子: 裝飾量
1烤箱225攝氏度預熱 南瓜洗凈，不去皮，切成1.5厘米厚的片 刷橄欖油，烤盤墊錫紙，放進烤箱烤20分鐘 取出翻面，再烤20分鐘 取出晾一下，待用
2湯鍋加2勺油，放蒜末，辣椒，薑片炒香，差不多3-4分鐘 加烤好的南瓜和椰奶，用料理棒打至絲滑 （或者倒入料理機打至絲滑） 味增先用2-3大勺溫水化開，倒入濃湯，再加檸檬汁，攪勻 小火燉一會，濃度看自己喜好控制
3盛到碗里，淋上些椰奶，撒些辣椒粉，用小蔥碎，香菜碎，芝麻裝飾 搭配麵包或者蔬菜沙拉一起吃