龍利魚蓮藕煎餅

原料

龍利魚: 半條, 雞蛋: 1個, 蓮: 1節, 杭白菜: 適量, 油: 少許, 鹽: 少許, 大阪燒粉: 80克

步驟

1蓮藕磨成泥,邊角料切丁(可以現在鹽水裡謹一下)

2杭白菜切碎,龍利魚切丁,加入雞蛋,大阪燒粉(沒有預製粉的可用麵粉替代)。所有材料攪拌均勻。注意順一個方向畫圈,這樣容易出水

3熱鍋冷油,中小火就能上火煎了。一面5分鐘左右。翻面以後不要壓,讓他自然蓬鬆。之後第二次翻面可以壓一下。

4最後就能出鍋了ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨」

小技巧

我用了大阪燒預製粉,如果沒有可以直接用麵粉替代,另外龍利魚我事先用醬油,辣醬腌制了龍利魚,如果沒有事先調味的,可以用鹽,胡椒調味。或者放入自己喜歡的醬料都可以。注意麵糊不能太濕否則不易成形。另外,麵糊里也可以隨意添加自己喜歡的食材不過要注意切小一些,否則容易外面焦裡面不熟。


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