原料

牛腱子: 適量， 料酒: 適量， 大蔥: 適量， 鹽: 適量， 醋: 幾點， 水: 適量

步驟

1牛腱子入壓力鍋，加入2顆大蒜、大蔥適量、鹽適量（不要多回鍋時還要加醬油），點幾點醋，加適量冷水，蓋蓋。大火燒開加閥，繼續大火讓酒味醋味揮發，大火10分鐘轉小火燜15分鐘。

2等到壓力鍋可以開蓋，取出整塊牛腱子放涼。

3牛腱子放涼後切成較厚的塊。

4小火熬香熬黃大蒜

5下入牛肉塊，加適量禾然有機醬油，點幾點山西老陳醋，加適量開水，大火燒開小火慢燉。

6加入大蔥，收汁起鍋裝盤。