核桃: 適量， 鹽: 適量
1新鮮大核桃仁清水洗乾淨，倒入開水浸泡20分鐘去其澀味。（核桃仁的產地不同澀味的程度不同，浸泡時間可自行掌握，泡好後生吃一顆嘗一下）
2盆里留少許水，加入適量細鹽拌均勻，放置5分鐘使細鹽入味核桃仁里。
3控干水份，倒入一平盤中，蓋妙潔牌黑鋁鉑紙，上扎些氣孔出氣，放入微波爐里先加熱2分鐘（每個人的微波爐功率不同，可先1分鐘一分鐘的試）。
4去掉黑鋁鉑紙再轉1分鐘，出爐放涼，咸香酥脆很好吃。
這種鹹味核桃成品後外表很乾凈不會都是鹽花子，很入味很香。