無糖雜糧司康

原料

中筋麵粉: 60g, 蕎麥麵粉: 70g, 燕麥麵粉: 70g, 泡打粉: 6g, 黃油: 50g, 淡奶油: 100g, 食鹽: 半茶匙, 甜味劑: 1/4茶匙

步驟

1三種麵粉、泡打粉、食鹽以及甜味劑一同過篩

2黃油室溫軟化,切成小丁

3將麵粉和黃油搓抓成酥鬆粒狀

4加入鮮奶油,拌成麵糰,裝入保鮮袋放入冰箱冷藏半個小時後取出

5擀成2cm厚的面片,切成喜歡的形狀

6表面刷一次全蛋液,預熱160度的烤箱中層烤40分鐘左右即可

小技巧

燕麥和蕎麥不容易蓬起來,所以入烤箱之後芯不容易熟,到時間之後最好先拿出來一個掰開看一看,如果沒有完全熟透,還可以適量增加一點時間烤一會兒。


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