傳統番薯發糕

原料

材料A: 普通麵粉~3大匙·· 既溶酵母~2小匙·· 幼糖~1小匙·· 溫水~3大匙·· 材料B: 橙色藩薯~200g·· 幼糖~180g·· 雞蛋~1粒·· 濃椰漿~150ml·· 材料C: 普通麵粉~200g·· 雙倍發粉~1小匙··

步驟

1番薯蒸熟壓成爛泥

2把材料A拌均,放置一旁待發酵5~10分鐘。

3把所有材料B和發酵後的材料A一起放入攪拌機內攪均,加入材料C,繼續攪拌至泥狀。

4取出放置發酵1小時。

5將粉漿攪拌均勻後,分別放入已鋪了紙杯的發糕杯內,以大火蒸20分鐘即可。


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