牛肉: ， 豬肉:
1水發香菇（放少許植物油用中火加少許生抽醬油和少許鹽炒熟，放涼待用）
2芹菜切好待用
3小蔥切好待用
4姜去皮切好待用
5牛裡脊或者前腿肉剁碎加肉湯、料酒、肥豬肉、生抽醬油、姜、少許糖、蔥、少許香油、少許五香粉同方向充分攪拌好以後放入電冰箱冷藏待用（不少於20分鐘）
6水發木耳切好待用
7胡蘿蔔切片放入開水中煮到7分熟後切好待用（用時用手儘量擠出水）。
8白鬍椒粉
9水發乾閩筍切好（放少許植物油用中火加少許蚝油、少許鹽炒熟，放涼待用）
10豬肉剁碎加肉湯、料酒、生抽醬油、少許糖、少許老抽醬油、少許香油同方向充分攪拌好以後放入電冰箱冷藏待用（不少於20分鐘）。使用時放準備好的水發乾竹筍、水發香菇、適量鹽即可（這個非常傳統長沙味道的哦）不要放蔥姜。
11加入牛肉中準備的肥肉
12已經發好的面（要發好原因條件很多，根據自己所在地區和季節和溫度，請自己百度哈~）
13電冰箱取出牛肉加準備好的胡蘿蔔、芹菜、木耳、適量鹽（比平時做菜的多點）、白鬍椒粉、少許五香粉和少許生粉調好後再充分同方向攪拌即可使用。
14包包子（包法請百度）
15包好以後醒10~20分鐘（冬天放在20度熱的地方，我用石英烤火器烤。熱天要在包子上噴少許水哦）
16蒸鍋，蒸屜上全面塗一層植物油。
17蒸鍋上氣以後蒸20分鐘（小點的包子15分鐘就可以了，到點以後不要馬上打開，放鍋內假蒸2分鐘取出即可食用。
18這就是已經做好了吃到的美味牛肉包子。豬肉包子省了-----怕你看了流口水哈。
認真閱讀簡介！ 另：根據資料湖南長沙歷史上過去都是菜包子（香菇、黃花菜、粉條、白菜、豆腐等等）。肉包子傳到長沙才有100多年時間，但是現在要吃到真正好味道的放心包子已成難事了哦，想吃還是自己做吧，老話說得好「自己動手，豐衣足食」。