原料

五花肉: 克， 冰糖: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 干紅辣椒: ， 香葉: ， 八角: ， 桂皮: ， 紅豆腐滷汁: ， 耗油: ， 醬油: ， 料酒: ， 鹽:

步驟

1一 備料： 1.香葉 八角 桂皮  干辣椒 蔥切段  蒜切片  姜切片 2.冰糖 紅豆腐滷汁   醬汁（耗油 料酒 醬油 鹽） 3.豬五花肉切成小方塊，冷水下鍋煮至變色，加一些鹽。 4.一壺開水 二 開始烹飪： 1.鍋里放油 （正常量就可以啦，五花肉還會出油。）小火 油熱三分 將冰糖放里，炒至融化變色，形成糖漿（鍋里冒泡就是好了呢。） 2.將煮好的五花肉倒入鍋中，翻炒掛色。 3.將蔥姜蒜倒入，翻炒。 4.將紅豆腐滷汁倒入。 5.將掛色好的五花肉放入砂鍋中，加入開水沒過肉。（像這次用的砂鍋我是加入了快滿的水。多燉了一會。） 6.將之前調製好的醬汁倒入。香葉 八角 桂皮 干紅辣椒放入。 7.小火燉30~60分鐘。

2(｡･ω･｡)ﾉ♡做好出鍋～

3(๑>؂<๑）因為想泡飯多盛了湯汁

4(≧∇≦)/之後研製出更好的配發，會再更新菜譜。

小技巧

1.冰糖掛色的時候一定要小火，不然肉容易掛的均勻，發苦。 2.五花肉下鍋的時候，注意不要被油濺到，我今天就犯蠢了.... 3.砂鍋初期一定要小火，讓砂鍋慢慢預熱，防治砂鍋炸裂。後期可以試著加大火候 4.要經常看一下砂鍋不要糊鍋 5.中途可以試吃來看是否需要增加鹽 根據個人口味 6.【做好的壇肉不著急吃的話建議泡在湯入味，我是中午做的，晚上吃的時候味道棒極了！】 7.涼吃熱吃都可以噠～ 8.對啦！也可以在燉壇肉的時候加煮雞蛋。很好吃。雞蛋劃口入味。 一一一一謝謝(*°∀°)=3一一一