原料

木耳: ， 紅黃彩椒: ， 鹽: ， 香油: ， 醋: ， 生抽: ， 白糖: ， 熟白芝麻: ， 香菜: ， 鮮麻椒: ， 蒜:

步驟

1將黑木耳洗凈泡發（發木耳千萬不要用熱水，用涼水即可）

2彩椒切細絲，蒜拍成末、香菜葉切段

3碗中放入醋、香油、鹽、白糖、香油、蒜末、鮮麻椒調成汁

4將木耳放入涼水鍋中煮

5水大開略煮後撈出木耳，過一下涼水（保持木耳的爽脆）

6撈出木耳倒入調好的汁

7加入紅黃彩椒、香菜

8最後放入熟白芝麻調勻即可

小技巧

紅黃彩椒又甜又脆，木耳清爽排毒。 木耳：木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。同時，它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能減少血液凝塊，預防血栓等病的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。