寶苼冰皮粉: 48克， 玉米澱粉: 36克， 黃油: 36克， 糖: 12克， 水: 18克， 牛奶: 60克， 各種餡: 共120克
1黃油，水，糖攪拌加溫，糖和油完全溶解既可關火
2牛奶加入1里攪拌均勻，不用冷卻
3冰皮和玉米澱粉混合，馬上倒入2，攪拌到起筋。如果出油較大可把多餘的油倒出來。麵糰揉10分鐘，顏色變白，光滑既可。剛拌好的麵糰可能有點燙，涼2-3分鐘就好了。可戴手套防粘手。
4麵糰放保鮮袋包好，根據顏色需要分幾份
5分割餡料和麵糰，20克一份，麵糰30克一份
6麵糰擀平，包裹餡料，包好的麵糰可滾點玉米澱粉。模具里滾一層玉米澱粉防粘。放入模具壓製成型
做的時候最好要開足冷氣，手溫過高會導致麵糰粘手。或者麵糰不容易包住餡料。 如果冰皮粉250克，玉米粉187克，黃油187克，糖63克，水94，牛奶312，餡料625。可做63克的25個。 冰皮粉200，玉米粉150，黃油150，糖50，水75，牛奶250，餡料480。可做6個50，12個75。 黃油可換成沒味道的色拉油