紫薯泥: 40克， 低粉: 60克， 蛋黃: 2個， 細砂糖: 35克， 色拉油: 40ML， 水: 30ML， 蛋白: 3個
1將蛋白打至粗泡，分三次加入細砂糖，將蛋白打至硬性發泡
2將紫薯煮熟，趁熱碾成泥
3將蛋黃液的材料按蛋黃、糖、油、紫薯的順序依次放入容器，每放入一種材料都要拌勻再放下一種，最後篩入低粉，用橡皮刮刀拌勻
4取1/3蛋白加入蛋黃糊，拌勻，再取1/3蛋白加入，拌勻，將剩下的1/3再加入，拌勻。將拌好的麵糊倒入模具，170度，下層，烤40分鐘