原料
土豬排骨: 400克， 金針菇: 80克， 木耳: 30克，水發， 醬香烤肉醬: 110克， 澱粉: 20克， 老抽: 5克， 蔥花: 5克， 鹽: 5克
步驟
1排骨洗凈浸泡清水一小時
2木耳泡發好，金針菇洗凈，姜切絲，蔥切好備好
3排骨控干水分加入烤肉醬
4再加入老抽、鹽和薑絲抓勻入味
5再加入生粉抓勻（為使營養汁水能更好地鎖在肉內）腌制30分鐘
6將木耳盤中，上面放入腌好的排骨大火蒸製35分鐘
7放入金針菇
8金針菇蒸軟後即可出鍋，出鍋後撒上香蔥碎即可
小技巧
1、蒸排骨最好買土豬排骨，土豬排骨腥臊味較少。 2、排骨洗凈浸泡清水一小時可減少腥臊味。 3、用生粉來腌制排骨，可使排骨的營養汁水能更好地鎖在肉內，也可以讓排骨的口感更滑嫩。 4、金針菇蒸軟即可，時間長了容易塞牙。
