帶魚: ， 姜: ， 胡椒: ， 鹽: ， 白醋: ， 番茄醬: ， 生抽: ， 白糖: ， 油:
1切塊，放姜、鹽、胡椒，腌制帶魚十五分鐘
2干鍋，放油（色拉油最佳），下魚塊，雙面煎變色（有澱粉的話，提前魚塊全身粘澱粉最佳）
3小碗調料，放番茄醬，白醋，白糖，適量白水，攪拌，淋入魚鍋（調料應提前調好，魚煎黃即可下鍋）
4蓋鍋蓋，蒸煮，翻魚面，直到調料基本吸收進魚身
5起鍋，裝盤，配菜（可以是檸檬片，水果，蔬菜，隨意）
T T 家裡沒有料酒，沒有澱粉，有葡萄去膩感