鴨蛋: ， 生薑: ， 八角: ， 花椒: ， 白糖: ， 白酒:
1將新鮮的鴨蛋洗凈，晾乾（不能放在陽光下曬乾），放入壇罐內
2然後在鍋中，把適量的生薑、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味後，撈出花椒大料等，加粗鹽一公斤、少許白糖及白酒五十克。（我三十多個雞蛋放了一袋多精鹽，沒買到腌制東西的鹽，所以用的精鹽）
3此滷水完全冷卻後，倒入擺入鮮鴨蛋的壇內，以沒過蛋面為宜。將壇加蓋，密封，放在陰涼處二十天左右即可食用