原料

餛飩皮: 30張， 干香菇: 5朵， 黑木耳: 20顆， 海蝦仁: 20隻， 蚝油: 勺， 姜: 片， 鹽: 克， 雞蛋: 1個， 生抽: 勺， 蔥: 根

步驟

1第一次發帖，準備不充分。圖片不多。我就一次說了。準備食材

2準備食材：1、豬肉糜要有精有油，剁的碎一點。 2、蝦仁，我選了海蝦，比較鮮。去筋洗凈以後，先一切二，然後每段切成小丁，要比肉糜粗點 3、黑木耳提前泡發，去蒂以後，放在水裡燒半小時，然後攪拌機打碎（刀工好的也可以自己切） 4、干香菇泡發，去蒂，打碎 5、生薑，切成小丁，然後加點水打成生薑水（這樣放進餡里，去腥又不會吃的時候咬到生薑比較辣） 6、蔥切碎

3加上鹽，生抽，蚝油，姜水，一個蛋清在準備好的餡里，用筷子使勁攪，要順時針一個方向。調料的份量根據自己口味來。攪到什麼時候好呢，筷子插在餡里不倒下就好了。 不放心味道，可以挑一小塊，微波爐里轉熟，嘗嘗味道…

4後來我還用香菇，黑木耳，豆腐乾，胡蘿蔔和蛋，做了一個全素的餛飩餡。調味基本差不多，但是不同在於，餡是事先炒熟的

5素的餡如果覺得不夠鮮，可以放點蝦皮提味，味道絕對不輸葷菜餛飩哦！