红烧大排

原料

大排、香叶、葱、老抽、水、糖、盐、鸡精、生粉。

步骤

1、大排洗净,用刀背拍松入油锅炸,变色捞出。 2、炸过的大排两面拍一层生粉。 3、锅里放一勺油,放入大排翻炒几下加入两大碗水、老抽、糖、盐、鸡精、葱、香叶,加盖大火滚一会,改小火炖。 4、不时打开锅盖看下炖的情况,防止水烧干,等到汤水变得凝稠,大概有半碗水的样子就可盛盘了。