原料

熟南瓜①: 240g， 白糖: 60g， 糯米粉①: 170g， 豆沙餡: 適量， 白芝麻: 適量， 熟南瓜②: 200g， 糯米粉②: 25g， 水: 500ml， 鹽: 適量， 糖: 適量

步驟

1準備食材。

2南瓜①與南瓜②分別用料理機打成泥。

3將糯米粉②與一部分水混合均勻備用。

4取一口奶鍋燒開剩餘部分的水。

5放入南瓜②和糯米糊攪拌均勻。

6再次煮開加入鹽和糖調味。

7再次放入料理機中打細膩。

8將南瓜①，白糖，糯米粉①放入大碗中。

9攪拌均勻。

10揉成光滑麵糰。

11再均勻分成12份，每份40g左右。

12團成球。

13將南瓜球按扁。

14包入豆沙餡。

15每個豆沙餡約20g。

16頂部蘸水。

17灑上白芝麻壓實。

18放入烤盤中備用。

19準備一口煎鍋，倒少許油，放入糯米餅。

20最小火兩面共煎5分鐘左右或直到呈金黃色。

小技巧

1.  南瓜餅中糖的用量可以按照自己的喜好增減。 2.  南瓜餅的麵糰揉至光滑不沾手即可。