原料

可可粉25公克，小蘇打2公克，橄欖油30公克，奶水30公克，全蛋200公克，二砂糖200公克，低筋麵粉150公克，發粉1公克，鹽2公克

步驟

1.可可粉與小蘇打過篩備用。 2.橄欖油加溫至約80℃，倒入作法1中拌勻，再加入奶水拌勻，待冷卻備用。 3.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃後，打至呈乳白色細泡沬狀。 4.低筋麵粉、發粉與鹽一同過篩，加入作法3中拌勻。 5.取部分作法4與作法3拌勻後，再加入剩餘面煳一同拌勻。 6.將作法5裝入模型中，移入蒸籠內，以中小火蒸約40分鐘即可。