白酌汁：: ， 蔥薑絲: 適量， 魚露: 少許， 蚝油: 半湯匙， 料酒: 一湯匙， 生抽: 一湯匙， 糖: 一湯匙， 野山椒汁: 一湯匙， 鹽: 適量（也可不加）， 主料：: ， 當季蔬菜:
1水燒開，投入青菜，等水再次沸騰時撈出，過涼水後裝盤。
2鍋燒熱，倒入少量花生油，油6成熱時放入蔥薑絲，煸出香味。
3調小火，放入料酒、魚露、蚝油、生抽、野山椒汁、糖，喜歡重口味可以放幾個野山椒，根據鹹淡加入適量鹽（也可不加）。
4湯汁燒開後，澆在焯熟的青菜上即可。
這款白酌汁適用於大部分青菜（包括蘆筍）和蘑菇，後者建議選用氣味清淡的種類，以便更好的與湯汁融合，散發蔬菜的鮮甜。