龍利魚肉: 一片， 雞蛋: 一隻， 餃子皮: 半斤， 蔥 姜 鹽 料酒: 適量
1把魚肉和胡蘿蔔 鹽 蔥 姜一起料理機打成泥
2餃子皮擀成原來的一倍那麼大
3把水燒開調小火，燙餃子皮，6秒的樣子就可以了，太熟會破！撈起瀝干水分再準備一盆冷水浸一下，撈起用乾淨的布擦乾水分，注意這個過程都要張一張的進行，不然就變一坨了！
4擦乾一張包一張，時間不要停留過久，燙過的皮比較軟容易粘在一起！
5包完一隻再繼續燙下一張！整個過程動作都要輕而快！
6燙過的皮炸起來就會很脆哦！