原料

麵糰: ， 高筋粉: 290g， 全蛋液: 30g， 牛奶: 110g， 淡奶油: 43g， 糖: 45g， 鹽: 3g， 酵母: 冬天5-6g，夏天2-3g， 黃油: 20g， 椰蓉餡: ， 黃油: 28g， 糖: 30g， 全蛋液: 30g， 椰蓉: 50-70g

步驟

1除黃油外所有麵糰材料依次放入麵包機，先放液體：牛奶，淡奶油，蛋液，對角放糖和鹽，放入麵粉，麵粉中間挖個洞，把酵母埋進去。自定義和面20分鐘，加入黃油，再和面20分鐘。麵包機發酵1小時。

2發至2倍大，手指沾麵粉插個洞，洞孔不回縮，麵糰不塌陷。取出麵糰排氣，揉出膜，擀成長方形，三分之二均勻散上椰蓉餡，將三分之一折過去，另一邊再折上去，將變小的長方形再重複折一下。

3輕輕滴將麵糰擀開，擀成長方形，用刮刀切成三條，不要切斷，然後編成麻花辮，不要編的太緊，然後放進模具里。

4隔熱水發酵，發到九分滿，烤箱預熱180度，上下層，烤40分鐘，10分鐘左右注意上色，蓋錫紙，不要烤焦咯。

5趁熱脫模！