嫩光雞: 500g， 干香菇: ， 火腿: ， 姜: ， 蔥: ， 花雕酒: ， 鹽:
1將雞洗凈血水切塊（不切也可以），用適量鹽按摩，靜置15分鐘備用
2干香菇泡發，去蒂
3火腿洗凈切片，最好是有點皮和肥肉的部分
4將少許泡香菇的水與雞塊拌勻，表面鋪上香菇，火腿，薑片，澆上花雕酒
5待蒸鍋內水燒開放入雞，蒸大約30分鐘，雞肉酥爛即可出鍋，出鍋前撒上少許蔥花增香
雞肉混合著香菇和火腿的香味，連最挑剔的老爸也說好吃，盆底蒸雞留下來的湯可是精華，拌飯，做麵湯一級棒啊~~~