香蘭世家---焦糖提子蛋糕

原料

細砂糖: 35克, 水: 35克, 提子乾: 35克, 無鹽動物黃油: 70克, 烘焙奶粉: 20克, 細砂糖: 30克, 雞蛋: 60克, 低粉: 70克, 泡打粉: 3克

步驟

1製作焦糖提子奶鍋中放入糖和水

2熬成焦色

3此時放入提子乾

4讓焦糖充分裹住提子.製成焦糖味的提子哦!

5低粉,烘焙奶粉和泡打粉混合過篩備用,篩二遍或三遍都可以哦!

6黃油切成顆粒,加入糖粉,

7用電動打蛋器打至黃油蓬鬆,然後分多次加入蛋液,

8每加一次蛋液需要充分融合以後,才能再次加蛋液哦,

9如果不小心把雞蛋加多導致油水分離,可適當加些粉類,挽救油水分離哈。

10雞蛋加完以後,加入過篩的粉類,用刮刀輕輕拌勻,然後裝入擠花袋

11盛入紙杯,約7分滿,然後在表 面分別放上焦糖提子

12烘烤:上火180,下火190,中層,20分鐘左右

小技巧

瑪芬蛋糕是最適合新手操作的,簡單易成功!不過也有注意事項哦,篩麵粉,最好是二遍以上,這樣的麵粉會更細膩,讓蛋糕更膨鬆。打發黃油,無需有什麼顧慮,不用擔心打過!如果沒有信心製作焦糖提子,可直接用提子乾,也很好吃的!只是嘗試一下焦糖提子,那風味更值得回憶


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