玉桂粉: ， 提子乾: ， 吉士醬:
1麵皮是開好的丹麥面 再開一次寬（切口面）30cm，長度不限，厚度2.66mm
2壓邊
3刷吉士醬
4撒薄薄一層細砂糖和玉桂粉，混合均勻
5撒提子乾（提子乾提前泡發）
6刷蛋液（蛋液過篩，加點鹽）
7卷好後放冰箱冷凍
8平均3cm
9撕開邊緣壓到底部，放進烤盤
10放進醒發箱，溫度30~32攝氏度 濕度80~95 時間1h~1.5h
11醒發後刷上過篩的蛋液放進烤箱，蒸汽一秒，上火215攝氏度，下火125攝氏度，先烤13分鐘，再烤3分鐘
12完成
還可以再刷一層提亮液，但我沒刷