牛肉: ， 水: 100克， 奶粉: 10克， 酵母粉: 5ml， 鹽: 2.5克， 筋麵粉: 84克， 黃油: 30克， 水: 15克， 奶粉: 10克， 糖: 40克， 酵母粉: 2ml， 雞蛋: 30克， 脆皮腸: 3條（每條切成兩段），餡料， 提子乾: 適量，餡料， 雞蛋液: 適量（1個雞蛋主麵糰用了30克，剩下的用來刷表面），表面裝飾， 白芝麻: 少許，表面裝飾， 番茄醬: 少許，表面裝飾
1把主麵糰的材料（黃油除外）放進大碗里，把冷藏的中種麵糰撕成小塊放進去
2揉、摔麵糰至揉成光滑的麵糰，加入黃油，繼續揉、摔至擴展階段，儘量揉至可以拉出薄膜的狀態
3收入盤中，蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大，手指沾粉插下去，麵糰不回縮、不下塌就可以了
4稱重，分割成12份，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘
5提子乾用溫開水泡軟，撈起用廚房紙擦乾水分備用
6取一份麵糰，壓扁，用擀麵杖擀成牛舌狀
7中間擺上提子乾
8捲起來，注意收口要捏緊
9依次做好提子卷，放進烤盤
10烤箱裡放一碗水，把提子卷放進烤箱，用烤箱的發酵功能做最後的發酵約40分鐘，把水和提子卷取出
11預熱烤箱180度，在提子卷上面刷一層蛋液，撒上白芝麻，進烤箱中層，上下火，180度，20分鐘；（根據自家的烤箱調整溫度和時間）
12出爐後放至溫熱，裝進保鮮袋裡密封保存