原料

高筋麵粉（新良）: 250g， 細砂糖: 40g， 酵母: 4g， 去殼全蛋: 40g， 燕塘牌原味酸奶（濃稠型）: 85g， 去皮香蕉: 90g， 黃油: 25g， 鹽: 2g， 黑提子乾: 50g， 君度酒香橙味: 25g

步驟

1黑提子乾洗凈用君度酒泡透。香蕉去皮用保鮮袋壓成泥。

2除黃油，黑提子乾，君度酒外，所有的材料揉至九成筋，然後加入黃油，揉至可以拉出薄膜即可。放在溫暖處進行第一次發酵。

3發好的麵糰分成三等份，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛十五分鐘。取一個麵糰，用擀麵杖擀成橢圓形，翻過來，放入濾乾的黑提子乾。從下往上卷，卷為2.5圈為宜。全部卷好後放入吐司盒，蓋上保鮮膜，放在溫暖處，進行最後的發酵，發至吐司盒的九分滿。

4200度上下火預熱烤箱。將發好的土司生坯蓋上蓋，放入烤箱中下層，烤40分鐘，出爐後立即倒出，放在烤架上晾涼，然後切片。

小技巧

黑提子乾可以用朗姆酒或清水泡都可以，我比較喜歡君度酒。