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原料
涼粉的主料: 一人份, 豌豆澱粉(混合有玉米澱粉): 30g, 清水: 50ML, 添加清水: 300ML, 調味料: , 醬油: 20g, 香醋: 30g, 味精: 2g, 辣椒油: 自定, 香油: 5g, 蔥花/香芹末: 5g, 手磨花椒粉: 2g, 花生碎: 3g
步驟
1備料
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230g澱粉用50g清水攪拌成糊狀
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3鍋里放300ML清水 50度左右把糊狀澱粉緩緩加入,不停順時針攪拌,小火至水開,關火再攪拌兩分鐘.
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4倒入合適的容器裡面冷卻
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5脫模,切成條狀
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6加入調味料涼拌即可,在不想吃飯的時候來一碗,酸爽可口,開胃!
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