涼粉: 料酒， 鱔魚: ， 泡辣椒: ， 泡姜: ， 花椒: ， 大蒜: ， 豆瓣醬: ， 大蔥:
1涼粉切塊
2鱔魚洗乾淨，倒入料酒腌幾分鐘
3泡辣椒、泡姜、泡菜、大蒜切細
4大蔥切段
5鍋里倒入植物油，油熱後倒入泡辣椒、泡姜、泡菜，加入豆瓣醬，花椒炒，炒幾分鐘後加冷水，再加點點生抽，放入鱔魚煮
6煮開後倒入涼粉，用中火慢慢燒開後小火再燒7、8分鐘，加入蔥段即可
7裝盆