水信玄餅

原料

紅糖: 少許, 水: 500g, 白涼粉: 15g, 圓形冰塊模具: , 漏斗: , 黃豆: , 櫻花:

步驟

1今年突然流行起來的鹽漬櫻花,我在網上買了點,切記做之前要把花表面的鹽洗凈,再用開水沖泡,要不做出來的水信玄餅是鹽的

2將水和白涼粉混合加熱,煮至沸騰,煮的過程中一邊攪拌一遍加熱,不要一下開大火,看見有泡沒關係,冷卻下來之後就是乾淨透明的。

3拿一個更大的盆把煮好的涼粉水放在裡面快速冷卻,同時把跑好的櫻花放在模具中。

4合上模具蓋,一定要蓋緊,要不做不成飽滿得圓形,用漏斗把涼粉水慢慢灌進去之後常溫靜置1~2小時。

5噔噔噔,凝固好了,不要用手去摳,揭開蓋子之後用一個平盤貼緊另一半模具速度倒過來,像做扣肉的最後一步一樣~

6紅糖加水煮成糖漿,一定要邊加熱邊攪拌,防止糊鍋。

7黃豆用干鍋炒香,用榨汁機磨成細粉撒在盤內,淋上紅糖醬趕緊吃吧~


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