小展的下午茶│蜂蜜瑪德琳蛋糕

原料

雞蛋: 1個, 展藝細砂糖: 25克, 展藝低筋粉: 50克, 展藝泡打粉: 1.5克, 黃油: 55克, 蜂蜜: 25克, 白巧克力: 適量, 檸檬皮: 半個

步驟

1先將雞蛋和細砂糖倒一起用電動打蛋器打至雞蛋液發白狀態

2篩入低筋粉和泡打粉用刮刀拌勻

3黃油和蜂蜜倒溶化碗里加熱至黃油溶化

4將溶化的黃油蜂蜜液倒入雞蛋混合液部分

5用手動打蛋器攪拌順滑無顆粒狀

6將麵糊封上保鮮膜放冷藏冰箱冷藏1個小時

7將冷藏好的麵糊取出,裝裱花袋裡,擠在瑪德琳模具里8分滿

8烤箱預熱上下火180度,預熱好將模具放入烤箱中層烤

9烤12分鐘左右至表面金黃色即可出爐

10出爐冷卻後,將白巧克力隔熱水溶化,冷卻的瑪德琳粘白巧克力,巧克力稍微有點凝固了放盤子裡

11在沒有完全凝固的白巧克力上撒點檸檬皮即可


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