原料

------材料------: ， 四季豆: 100g， 牛肉: 90g， 蒜頭: 半個， 橄欖油: 7ml， ------牛肉腌料------: ， 豉油: 7.5ml， 料酒: 7.5ml， 生粉: 2.5g， 黑椒: 適量， ------蚝油腌料------: ， 蚝油: 7.5ml， 生粉: 1g， 清水: 45ml

步驟

1將牛肉切片醃約20分鐘。

2四季豆洗淨，切成3寸長等份。

3用一中鍋，加入清水煮沸，加入1g鹽。之後再加入四季豆煮4分鐘煮至轉青綠色。上碟瀝乾之後用冰水過冷河。（過冷水可保存蔬菜的鮮綠色）

4橄欖油中火起鑊，加入蒜頭和牛肉炒約3分鐘至半熟。

5加入四季豆炒勻之後再加入蠔油。