原料

干辣椒: 若干， 白/黑芝麻: 看個人喜好， 油: 淹沒過辣椒的量

步驟

1用粉碎機把干辣椒攪碎，呈顆粒狀

2加入芝麻拌勻

3鍋燒熱後，倒油下鍋 大火 把油燒到開始泛起小波紋後，再繼續三分鐘。 關火

4找一個耐熱的容器，把辣椒鋪勻 將熱油一點點倒入容器中，同時用勺子攪拌 這個時候你就會聽到「滋拉滋啦」的聲音

5等熱汽漸漸散去，油香就開始飄來啦

6等油在容器中冷卻一段時間以後，就可以用漂亮的玻璃容器裝起來了 存放的時候，油一定要淹沒過下面的辣椒，這樣能保存很久噠

小技巧

1、市面上也有辣椒粉，但是一般都會弄得很細。而我更喜歡稍微有顆粒感的，所以我們家都是買回去用機器絞碎 2、芝麻最好是稍微炒過一下的，這樣做出來會有一種微甜的味道 3、用油方面，最理想的是「菜籽油」。這種油做出來的是最香的 4、一定是把油倒進辣椒里。而不是把辣椒放進油鍋炒，這樣是相當危險的，油會撲出來 5、倒油的時候要慢慢倒，且要用勺子攪拌，不然很容易糊一塊