原料

椰香南瓜餡: 2湯匙， 鮮牛奶: 1杯， 蔗糖: 1湯匙， 肉桂粉、豆蔻粉、姜粉: 共1/4茶匙， 意式濃縮咖啡: 1/4杯， 香草精: 1-2滴

步驟

1將咖啡壺中底座中加入水，中間濾網填滿現磨咖啡粉，再將咖啡壺擰緊放入灶台燒開。

2鍋中火燒熱，加入牛奶、南瓜餡、混合好的南瓜派香料。牛奶溫熱即可，不要燒開，溫度以60-70攝氏度為宜。

3最後滴入1-2滴香草精，然後就打奶泡吧。真正的咖啡達人當然是使用專門的奶泡器具或者意式咖啡機，不過不講究（其實是不會）拉花的，用普通打蛋器之類的打至牛奶變得厚重有泡沫即可。

4燒好的咖啡壺會有咖啡從上方流出（正常是不應該開蓋子的，這裡拍照需求）。取1/4杯意式濃縮咖啡，倒入杯中。

5將打發好的奶泡先倒入專門的奶杯中，然後輕撇泡沫，將牛奶緩緩倒入濃縮咖啡中，最後將泡沫全部覆蓋到咖啡上，攪勻即可啦！

6這樣直接喝也可以的，不過如果再學習一下星巴克，比逼格更逼格，還是建議像下圖那樣擠上鮮奶油，再均勻撒上南瓜派香料(其實也是因為不會拉花我會說嗎= =)。

小技巧

1. 依然是南瓜派香料的解答。在高蛋白南瓜奶昔中也解釋過，南瓜派香料（Pumpkin Pie Spice）是幾乎所有進階南瓜料理中都要用到的香料。中式料理很少聽到這個，不過如果你看西方料理，基本跟南瓜相關的進階食譜全都要用到這款調味料。其實很多美國超市也都有現成的罐裝香料賣，不過第一局限性比較大，過季之後就很少用到，再有就是很多國內或者小一點的超市就沒有配好的南瓜派香料了。所以我個人的建議是，自己DIY, 不僅味道更好，而且都是很常見的材料，不用擔心過季~那配料表是什麼呢？即 肉桂粉Ground Cinnamon:姜粉Ground Ginger:豆蔻粉Grated Nutmeg:多香果粉Allspice=4:4:4:3 全部混合好之後可以放在一個小罐里，隨取隨用非常方便，所有食譜里寫了Pumpkin Spice的，全部就是指這個啦。星巴克的版本是將Clove丁香粉取代Allspice多香果粉，我也嘗試過不過感覺更喜歡加Allspice多香果的版本。可以根據個人喜好調整。肉桂粉、姜粉、多香果粉或者丁香都是很常見很常用的調料，豆蔻的話很多家裡有整隻豆蔻但是沒有磨好的粉，這時可以像我們這樣，把它削成粉末狀備用~ 祝大家喝得開心！ Mua~ —————————————————————————— 更多悅食記菜譜請關注我的小站 微博ID：@ YUE'S FOOD STORY 悅食記 關於美食，健康生活，與愛。