自發粉150克，提子乾適量，白砂糖100克，雞蛋2個，清水75克，色拉油30克
1.雞蛋磕進大碗里，打散至起泡 2.加入白砂糖、色拉油、清水 3.把大碗座在40度的溫水裡，用高速打發；打至濃稠以後，轉中速打發 4.打至拉起打蛋頭，可以寫出「8」字，並且不會很快消失 5.篩進自發粉 6.直接用電動打蛋器攪拌均勻 7.蛋撻模上塗一層色拉油，把泡軟的提子乾分別放在蛋撻模上 8.倒進麵糊至9分滿，靜置10分鐘 9.鍋里水開後，放進蒸架，大火蒸10分鐘，關火後過2分鐘再揭開鍋蓋