西藍花鮮炒墨魚仔

原料

西藍花: 小半個, 西紅柿: 小的一個, 姜: 三四片, 蒜苗: 適量也可不用, 生抽: 適量, 墨魚: 半隻

步驟

1墨魚仔洗凈去內臟,嘴,開水竄一下,趕快撈出,五秒就夠了,不然老了。然後去黑皮,切小塊。這個工作比較麻煩,我是在周日的時候慢慢弄,剩了一半墨魚仔凍冰箱待用的。也可以買收拾好的,回來直接做,就沒這麼麻煩了。但是為了吃個鮮,值得了。

2西藍花掰成小朵,容易熟 ,因為我不焯水,怕營養流失。

3西紅柿洗凈切小塊,備用

4蒜苗斜切,備用

5油燒熱,把備好的薑絲或薑末下鍋炒香,放入西藍花翻炒幾下,再加入西紅柿繼續翻炒,再加入墨魚仔翻炒幾下,然後加入生抽小火悶入味均勻。因為我不加鹽了,所以生抽可以略多一點,根據自己口味添加。小火悶大約十秒鐘後,大火繼續翻炒幾下,放入蒜苗,翻炒至蒜苗香氣飄出,即可關火。

6成盤上桌。

小技巧

這個菜沒想到非常鮮美,有墨魚的鮮,還有番茄來調味,吃起來一點不腥,加上薑末熗鍋,更加鮮香。每一個配料都恰到好處的發揮著自己的味道,融合在一起,讓口感很贊。最主要的是葷素搭配,高蛋白,高維生素,營養均衡。麽麽噠


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