原料

年糕，豬肉，紅蘿蔔，韭黃，鹽，酒，生粉

步驟

1、把年糕切成小條，豬肉洗凈切片，用鹽、酒、生粉腌好。 2、紅蘿蔔去皮洗凈切絲，韭黃洗凈切段。 3、先起鑊放油燒熱，放年糕略炒一下，加清水煮熟放鹽調味後盛起。 4、再起鑊放油放蒜頭爆香，放豬肉片略炒後濺酒，再加入紅蘿蔔、韭黃炒一下。 5、放少許清水加蓋焗一下，最後勾一個薄芡，再將炒好的年糕倒入兜均勻便成。