原料

雞腿: ， 生抽: ， 麥芽糖/蜂蜜: ， 清酒/味啉: ， 蒜泥（可選）: ， 薑汁（可選）:

步驟

1琵琶雞腿（或翅根）1隻，拆除雞骨，抹上少量的鹽放置5分鐘；

2平底鍋用中小火加熱（不用放油），放入雞腿肉（雞皮朝下），煎至雞肉出油後翻面；

3再煎大約3～5分鐘至雞肉斷生，最後淋上照燒汁，略煮至滲入雞肉，取出改刀成條/塊裝盤即可。

小技巧

照燒醬汁的調配可視個人口味決定，一般可用：生抽、麥芽糖/蜂蜜、清酒/味啉、蒜泥或薑汁調製。