原料

五花肉: 425克， 冰糖: 4小塊， 八角: 1個， 鹽: 適量， 姜: 2塊， 老抽: 1勺， 料酒: 2勺， 生抽: 2勺， 蔥: 半根， 桂皮: 一小塊， 香葉: 2片， 油: 適量， 小茴香: 20粒

步驟

1肉切塊。

2備好大蔥，小茴香，桂皮，八角，生薑，香葉。

3備好欠汁2勺生抽，1勺老抽，2勺花雕。

4四小塊冰糖，（燒出來太甜了也太稠，只要兩塊就行了）。東西都齊了，就來燒吧。

5放一塊薑片，一些料酒，一些冷水，將氺燒開。

6倒入洗好的肉快，並加入所有調料的一般，在高壓鍋里關蓋燉，上汽後煮5～6分鐘，關火。等壓力消失，撈出肉，另外再撈出大料分開放。

7上鍋倒入油，大火轉小火，放入所有大料，遍出香味，再倒入熟肉塊，炒至肉麵微黃，撈出。

8用鍋中的油，放入4塊冰糖，熬化

9熬完冰糖後倒入煎好的肉快，炒動

10倒入欠汁，等收汁。

11等顏色變紅後加鹽拌拌，就可撈出，裝碗

12成品