原料

材料：低筋麵粉120g，牛奶100ml，發酵粉3.5g， 蛋黃粉（卡士達粉）30g， 雞蛋3個（室溫），砂糖75g 無鹽奶油 50g

步驟

1：牛奶先再微波爐里熱半分鐘至溫熱，加入發酵粉，攪一攪，放15分鐘後，攪入麵粉，醒發1個半小時或至麵糰起泡發大2倍。 2：室溫的雞蛋和砂糖打2-3分鐘至糖全部融化起泡，加入溶化的奶油打勻，篩入蛋黃粉再打一會兒至蛋黃粉無疙瘩，倒入發好的麵糰里攪勻。 3：將粉漿倒入摸過油的糕盆里，大火蒸10分鐘，關火後放3分鐘再開蓋兒。